Antipasti

Vellutata di ceci

Ingredienti per 4 porzioni: – 1 scatola di ceci precotti– 1/2 rametti di rosmarino– olio di oliva

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Tartare di tonno, avocado, cipolla rossa di Tropea

Ingredienti per 4 persone: – 400 gr di tonno tagliato a tartare – un avocado –  1 cipolla rossa di Tropea – sale, pepe, olio evo

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Hummus di ceci

Ingredienti per 4 persone: – 1 scatola di ceci precotti – 2 cucchiai di tahina – 1 limone – 1 spicchio di aglio – 1 cucchiaino di cumino – olio extravergine di oliva – sale – paprika

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Composta di cipolle rosse di Tropea

Ingredienti: – 1 kg cipolle rosse di tropea pulite – 250 gr zucchero bianco – 250 gr zucchero di canna – 200 ml aceto di vino – 2 foglie alloro – 1 cucchiaio sale

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Fagottini di crespelle al raschera e porri

Ingredienti oer 10 fagottini: – 10 crespelle – 3 porri – 200 gr formaggio raschera – besciamella – burro, un pezzettino – sale, pepe – steli erba cipollina

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Impepata di cozze in vasocottura

Impepata di cozze in vasocottura

Ingredienti per 4 persone 1 kg cozze 1 spicchio aglio 4 olio extravergine di oliva Pepe Limoni

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Sangria

Ingredienti: – 1 bottiglia di vino rosso – 2 pesche – 1 mela – il succo di due arance – il succo di mezzo limone – 1 stecca di cannella – 2 cucchiai di zucchero – 2 cucchiai di acqua

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Gazpacho

Ingredienti per 2 porzioni: – 300 gr. pomodori – 1 cetriolo piccolo – 1 peperone rosso – 1 cipolla bianca – 2 spicchi aglio – 3 cucchiai pangrattato – 2 cucchiai aceto – olio, sale, pepe

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Insalatina tiepida di stoccafisso bagnato

Insalatina tiepida di stoccafisso bagnato

Ingredienti  per 6 persone: 300 gr stoccafisso bagnato 2 patate medie Olive snocciolate Pomodori secchi sott’olio Basilico Pinoli Olio extra vergine di oliva

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