Involtini di salmone con ricotta ed erba cipollina
Ingredienti x 4 persone: 6 fette di salmone affumicato 250 gr di ricotta 6 steli di erba cipollina sale, pepe
Mese: Ottobre 2011
Cappesante gratinate allo stracchino e timo
Ingredienti x 4: 8 capesante 30 gr di grissini sbriciolati 180 gr di stracchino 3 cucchiai di latte fresco 1 cucchiaino di foglie di timo fresche tritate 20 gr di burro sale, pepe timo x decorare
Pate’ di fegato
Ingredienti x 6 persone: 400 gr di fegatini di pollo puliti 2 scalogni 1 spicchio d’aglio 1 dl di vino bianco 1 foglia di alloro 1 rametto di timo 200 gr burro sale, pepe
Caponatina di verdure speziate con cous cous
Ingredienti x 6 persone: 2 melanzane 3 peperoni 2 patate grosse 1 pomodoro 1 zucchino 1 cipolla pinoli ceci precotti 1 bicchiere di vino rosso passata di pomodoro sale cumino curry peperoncino piccante cous cous precotto
Lasagne al pesto
Ingredienti x 6-8 persone: 1 confezione di pasta per le lasagne 2 confezioni pesto 1 litro besciamella (100 gr burro – 100 gr farina – 1 lt latte – noce moscata) 1 confezione stracchino 1 confezione parmigiano grattuggiato
Flan di spinaci
Ingredienti: 500 gr spinaci 250 gr besciamella (250 cc latte, 25 gr farina, 25 gr burro) 2 cucchiai pane grattuggiato 2 cucchiai formaggio grattuggiato 2 uova aglio, prezzemolo
Risotto alla pescatrice con arancia e salvia
Ingredienti x 4 persone: 300 gr riso 300 gr pescatrice 1 arancia salvia cipolla spumante burro sale pepe
Polenta bianca con i formaggi
Ingredienti x 8 persone: 16 prugne secche denocciolate Porto sufficiente x marinare le prugne 160 gr farina bianca mais 240 gr gorgonzola 200 gr stracchino 4 cucchiai parmigiano reggiano 1120 gr acqua sale qb pepe qb
Sfogliatine ai porri
Ingredienti: 3 porri panna fresca 80 gr toma piccante pasta sfoglia già pronta olio
