Mese: Dicembre 2014

Tagliolini con rana pescatrice, carciofi e maggiorana

Tagliolini con rana pescatrice, carciofi e maggiorana

Ingredienti x 4 persone – 300 gr di tagliolini all’uovo – 400 gr polpa di rana pescatrice (coda di rospo) – 4 carciofi – 1 spicchio d’aglio – 1 mazzetto di prezzemolo – 2 rametti di maggiorana – mezzo bicchiere di vino bianco – sale 

Brasato al Barolo

Brasato al Barolo

Ingredienti: – 800 gr cappello del prete – 1 spicchio d’aglio – 2 foglie di alloro – 1 cipolla – 1 rametto di rosmarino – 2 chiodi di garofano – 2 coste di sedano – 2 carote – 40 gr burro – 3 cucchiai olio 

Flan di topinambur

Ingredienti x 4 flan: – 500 gr topinambur – 2 uova – 2 cucchiai parmigiano reggiano – 1 cucchiaio pane grattugiato + un po’ per gli stampini – 1 dl panna da cucina – 1/2 bicchiere brodo vegetale – 1 cucchiaio olio oliva – 4