Zuppa di pesce

Ingredienti x 4 persone:
– 0,5 kg di pesce misto (io ho usato il gattuccio, nasello, sogliole)
– 1 carota
– 1 costa di sedano
– 1 cipolla
– 1 bicchiere di vino bianco
– 1/2 confezione di pelati
– 1/2 confezione di passata di pomodoro
– 1 spicchio di aglio
– 1 mazzetto di prezzemolo
– peperoncino
– olio di oliva
– sale

Preparazione:

Pulite il pesce e tagliarlo a dadini. Tritare il prezzemolo con uno spicchietto d’aglio.

Scaldate l’olio in una capiente pentola e aggiungete la cipolla. Cuocete su fiamma moderata o bassa fino a quando sarà ammorbidita.
Aggiungete il sedano e la carota e cuocete per altri 5 minuti. Aggiungete il prezzemolo.

Versate il vino nella pentola, alzate la fiamma e cuocete fino a quando si sarà ridotto della metà. Aggiungete i pomodori e un pizzico di peperoncino. Cuocete per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete acqua bollente e riportate ad ebollizione. Cuocete a fiamma moderata per 15 minuti.Aggiustate di sale

Aggiungete il pesce, fate sobbollire per 10-15 minuti, o fino a quando i pesci saranno teneri. Insaporite con sale e , volendo, una manciata di prezzemolo tritato.

Servire caldo su fette di pane tostato.