Castagnaccio

Ingredienti:

– 250 gr farina castagne
– 2 cucchiai zucchero
– 200 ml latte
– 200 acqua
– uvetta , pinoli , rosmarino, olio

Preparazione:

Mettere in ammollo una manciata di uvetta in una tazza di acqua tiepida. A parte unire la farina allo zucchero al latte e all’ acqua , aggiungendo questi ultimi lentamente per non formare grumi.  Aggiungere tre quarti dell’uvetta al composto e metterlo in una teglia abbondantemente unta di olio evo (il composto dovrà avere una altezza di 1 cm circa), poi guarnire con pinoli , uvetta, rosmarino e un filo d’olio.

Infornare a temperatura massima per 35 minuti circa (da forno freddo).