Caesar Salad

Caesar Salad

Ingredienti per 4 persone:

– 300 gr petto di pollo
– 2 cespi di lattuga romana
– 100 gr di Parmigiano Reggiano
– 2 uova
– crostini tostati di pane
– salsa Worcester
– 1 spicchio di aglio
– 1 cucchiaino aceto
– 3 cucchiai succo di limone
– sale, pepe
– olio

Preparazione:

Pulire la lattuga e scegliere le foglie centrali.

Fare bollire la due uova, freschissime, per due minuti in acqua bollente.
Metterle nel bicchiere del frullatore assieme al succo di limone, il cucchiaino di aceto, uno spicchio di aglio, un cucchiaino di salsa Worcester, il sale e il pepe macinato.
Frullare il tutto, aggiungendo l’olio a filo in modo da ottenere una sorta di maionese.
Lasciare riposare la salsa in frigorifero.

Preparare il pollo: fare scaldare molto bene un tegame antiaderente oppure una piastra e cuocere le fette di petto di pollo per circa 5 minuti per lato.
Toglierle dal fuoco e tagliarle a striscioline di circa 1 cm.
Lasciarle raffreddare.

Sistemare la lattuga sul fondo del piatto, aggiungere i crostini di pane, quindi le scaglie di parmigiano, il pollo e, infine, condire con la salsa.

Portare in tavola.

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