Japanese cheese cake

Ingredienti:

– 120 g di Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
– 120 g di Cioccolato bianco
– 3 Uova

Preparazione:

Foderate uno stampo con della carta forno.

Separare i tuorli dagli albumi e lasciare gli albumi in frigorifero circa 10 minuti.

Sciogliere il cioccolato bianco a bagno maria o nel microonde ed unirlo al formaggio fresco spalmabile.
Amalgamare con le fruste elettriche, creando una crema omogenea.

Aggiungere al composto i tuorli uno alla volta continuando a mescolare accuratamente.

Montare gli albumi a neve ben ferma ed unirli poco alla volta al composto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.

Versare nello stampo da 18 cm di diametro e porlo all’interno di una teglia da forno rettangolare con un dito di acqua calda.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 15 minuti dopodiché abbassare la temperatura a 160° per altri 15 minuti infine lasciare il dolce a forno spento per altri 15 minuti.

Lasciare raffreddare bene il dolce prima di estrarlo dallo stampo e lasciarlo riposare in frigorifero almeno un’ora.

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