Torta alla panna montata

Torta alla panna montata

Ingredienti:

– 180 g di farina
– 150 gr di zucchero
– 250 gr di panna fresca (da usare a temperatura ambiente)
– 2 uova grandi a temperatura ambiente
– 14 gr di lievito in polvere per dolci
– 1 bustina di vanillina
– zucchero a velo per la superficie

Preparazione:

In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

A parte setacciare la farina con il lievito e la vanillina.

In un’altra ciotola montare la panna, facendo attenzione a non montarla del tutto: dovrà essere densa ma non eccessivamente dura.

Aggiungere la farine alle uova e mescolare con le fruste elettriche. Ottenuto un composto omogeneo si potrà iniziare ad inglobare la panna con una spatola, girando delicatamente dal basso verso l’alto.

Imburrare e infarinare uno stampo e versarci l’impasto.

Infornare in forno statico già caldo a 170° per circa 45 minuti (controllare la cottura con uno stecchino: se estraendolo non è pulito, continuare la cottura qualche altro minuto).

Una volta sfornata, fare intiepidire la torta una decina di minuti prima di toglierla dalla teglia.

Quando sarà fredda, cospargere la superficie con dello zucchero a velo.

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