Panettone farcito
Ingredienti:
– 3 uova grandi a temperatura ambiente
– 60 gr zucchero
– 500 gr mascarpone
– 1 panettone da un kg
– gocce di cioccolato
Preparazione:
Montare i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporare il mascarpone e le gocce di cioccolato.
Aggiungere gli albumi montati a neve fermissima, mescolando delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto.
Tagliare la calotta del panettone ed estrarre l’interno (che andrà tagliato a fette).
Inserire una fetta e farcirla con la crema, continuando con gli altri strati fino a ricomporre il panettone.
Tenere in frigo almeno un’ora prima di servire.