Panettone farcito

Ingredienti:

–  3 uova grandi a temperatura ambiente
– 60 gr zucchero
– 500 gr mascarpone
– 1 panettone da un kg
– gocce di cioccolato

Preparazione:

Montare i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Incorporare il mascarpone e le gocce di cioccolato.

Aggiungere gli albumi montati a neve fermissima, mescolando delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto.

Tagliare la calotta del panettone ed estrarre l’interno (che andrà tagliato a fette).

Inserire una fetta e farcirla con la crema, continuando con gli altri strati fino a ricomporre il panettone.

Tenere in frigo almeno un’ora prima di servire.

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