Tiramisu’ ai pan di stelle
Ingredienti per 6 porzioni:
– 120 gr di zucchero
– 4 uova
– 500 gr di mascarpone
– 400 gr di biscotti pan di stelle
– q.b di caffè
– q.b di latte
– q.b di cacao in polvere
Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare a neve fermissima gli albumi e lasciarli da parte.
Lavorare i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Aggiungere il mascarpone e lavorare ancora qualche minuto con le fruste, per amalgamare bene il tutto.
Aggingere gli albumi montati a neve, con movimenti dal basso verso l’alto, di modo da incorporare aria nel composto.
In una ciotola mischiare il caffè con qualche cucchiaio di latte; inzupparci i pan di stelle e disporli uno accanto all’altro in una pirofila.
Ricoprire i biscotti con uno stato di crema al mascarpone.
Rifare strato di biscotti e di mascarpone fino a terminare gli ingredienti.
Far riposare in frigo per almeno 4-5 ore.
Servire spolverato di cacao in polvere.