Torta caprese

Torta caprese

Ingredienti:

  • 125 g di burro a temperatura ambiente
  • 140 g di zucchero semolato
  • 3 uova grandi (a temperatura ambiente)
  • 140 g di cioccolato fondente al 70%
  • 175 g di farina di mandorle
  • sale
  • zucchero a velo

Preparazione:

Far fondere il cioccolato nel microonde, oppure a bagnomaria, e lasciarlo intiepidire.

In una terrina unire il burro, lo zucchero e un pizzico di sale: lavorate il composto con le fruste per qualche minuto.

Usando sempre le fruste, amalgare le uova al composto – una alla volta – facendo bene attenzione che sia stata ben amalgamata prima di procedere con la successiva. Aggiungere il cioccolato fuso e la farina di mandorle. Lavorare bene fino ad ottenere una crema liscia.

Imburrare e infarinare uno stampo da 20-2cm di diametro e versarvi dentro l’impasto, livellandolo bene con una spatola o il dorso di un cucchiaio.

Cuocere in forno caldo, a 170°, per circa 45 minuti. Sfornare e fare raffreddare.

Decorare la torta con una generosa spolverata di zucchero a velo, prima di servirla.

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