Torta caprese
Ingredienti:
- 125 g di burro a temperatura ambiente
- 140 g di zucchero semolato
- 3 uova grandi (a temperatura ambiente)
- 140 g di cioccolato fondente al 70%
- 175 g di farina di mandorle
- sale
- zucchero a velo
Preparazione:
Far fondere il cioccolato nel microonde, oppure a bagnomaria, e lasciarlo intiepidire.
In una terrina unire il burro, lo zucchero e un pizzico di sale: lavorate il composto con le fruste per qualche minuto.
Usando sempre le fruste, amalgare le uova al composto – una alla volta – facendo bene attenzione che sia stata ben amalgamata prima di procedere con la successiva. Aggiungere il cioccolato fuso e la farina di mandorle. Lavorare bene fino ad ottenere una crema liscia.
Imburrare e infarinare uno stampo da 20-2cm di diametro e versarvi dentro l’impasto, livellandolo bene con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
Cuocere in forno caldo, a 170°, per circa 45 minuti. Sfornare e fare raffreddare.
Decorare la torta con una generosa spolverata di zucchero a velo, prima di servirla.