Pollo Tikka Masala (cucina indiana)

Ingredienti per 4 persone:

Marinata:

– 800 gr di petto di pollo
– 500 gr di yogurt bianco
– 2 spicchi d’aglio
– 1 cucchiaino di zenzero in polvere
– 2 cucchiaini di garam masala
– 1 cucchiaino di cannella
– 2 cucchiaini di paprika dolce
– 1 cucchiaino di cumino
– Sale e pepe

Sugo:

– 400 gr di polpa di pomodoro
– 1 scalogno
– 2 cucchiai di olio di semi
– 3 cucchiaini di garam masala
– 2 cucchiaini di paprika
– 2 cucchiaini di curcuma
– 1 cucchiaino di zenzero
– 1 cucchiaino di cumino
– Sale

Preparazione:

Mescolare, in una ciotola, lo yogurt con le spezie, il sale e il pepe.
Aggiungere il pollo tagliato a bocconcini e lasciare marinare in frigo qualche ora o, meglio ancora, tutta la notte. (ndr: 20 minuti nel sottovuoto rendono come una marinatura notturna)

In una padella fare imbiondire lo scalogno con l’olio, aggiungere la polpa di pomodoro e le spezie e fare cuocere per una decina di minuti.

Scolare il pollo dalla marinatura, disporlo su una placca da forno foderata di carta forno e far cuocere una quindicina di minuti a 200°

Aggiungere la marinata al sugo, mescolare e aggiungere infine i bocconcini di pollo, mescolando ancora qualche minuto.

Servire il pollo tikka masala ben caldo, accompagnato da riso basmati lessato.

Print Friendly, PDF & Email