Crepes – ricetta base
Ingredienti per 20 di crepes:
– 200 gr farina
– 4 uova
– ½ litro latte
Preparazione:
In una terrina sbattete le uova assieme alla farina. Aggiungete il latte sbattendo sempre con una frusta il composto:dovrete ottenere un composto liscio e senza grumi
Mettete a scaldare la padella (io ne ho una specifica che uso solo per quello) e spalmateci sopra una noce di burro.
Appena la padella è caldissima asciugare con un foglio di carta assorbente il burro in eccesso.
Versate l’impasto in padella utilizzando un mestolo: Il fondo della padella deve essere totalmente ricoperto.
Quando i bordi della crepe cominciano a staccarsi dalla padella giratela facendo attenzione a non romperla e terminate la cottura dell’altro lato.
Man mano che le crepes saranno pronte, adagiatele su un piatto piano l’una sull’altra.