Tag: basilico

Parmigiana di melanzane in vasocottura

Ingredienti per un vasetto da 500 ml (monoporzione): – 2 melanzane già tagliate a fette e grigliate – 200 ml polpa di pomodoro – 1 mazzetto di basilico – 100 gr di pangrattato – 140 gr di scamorza tagliata a cubetti o a fettine sottili 

Parmigiana bianca di zucchine in vasocottura

Ingredienti per un vasetto da 500 ml (monoporzione) – zucchine – mozzarella tagliata a dadini (o scamorza) – 2 fette di prosciutto cotto – pangrattato – basilico – olio evo

Insalatina tiepida di stoccafisso bagnato

Insalatina tiepida di stoccafisso bagnato

Ingredienti  per 6 persone: 300 gr stoccafisso bagnato 2 patate medie Olive snocciolate Pomodori secchi sott’olio Basilico Pinoli Olio extra vergine di oliva

Caserecce di Gragnano con gamberi e bisque

Ingredienti x 4 persone: – 20 gamberi di medie dimensioni – 400 gr Caserecce di Gragnano – 100 gr brodo vegetale – 1 scalogno – 300 gr pomodori datterini – basilico – olio extravergine di oliva – sale, pepe

Semifreddo al limone e basilico

Ingredienti per 8 porzioni: –  4 tuorli – 125 gr di zucchero – 50 gr di succo di limone – buccia grattugiata di un limone – 350 gr di panna – 8 gr di foglie di basilico

Vellutata di zucchine con gamberi

Vellutata di zucchine con gamberi

Ingredienti per 4 persone: – 700 gr di zucchine trombette (3 zucchine medie circa) – 1 scalogno – 70 ml panna – 16 gamberi – 4 ciuffetti di basilico per la guarnizione – olio extra vergine di oliva – sale, pepe

Filetto di tonno al cartoccio con olive, pomodorini e basilico

Filetto di tonno al cartoccio con olive, pomodorini e basilico

Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di tonno 12 pomodorini ciliegino 12 olive 4 spicchi d’aglio 4 foglie di basilico peperoncino sale, pepe olio extravergine d’oliva

Gnocchi di ceci profumati al pesto

  Ingredienti per 4 persone: per gli gnocchetti: – 125 gr farina di ceci – 125 gr farina 00 + quella per la lavorazione – 20 gr foglie di basilico – 20 gr parmigiano grattugiato – 20 gr di pinoli – sale per il sugo: 

Salmone fresco con pomodorini, olive e basilico

Ingredienti x 4 persone: – 800 gr di salmone fresco, senza pelle nè spine, tagliato a cubetti – 600 gr di pomodori ciliegia – 200 gr di olive nere denocciolate – basilico – olio d’oliva – sale e pepe