Trenette con triglie e carciofi
Ingredienti per 2 persone: – 200 gr trenette (o linguine)– 2 triglie di dimensioni medie (già sfilettate e spinate)– 1 carciofo– timo– aglio – prezzemolo– olio extravergine di olive– sale
Tag: pasta
Carbonara di tonno fresco
Ingredienti per 4 persone: – 400 gr trenette – 1 fetta spessa di tonno fresco, tagliata a dadi – 2 spicchi d’aglio – 1/2 bicchiere di vino bianco – 4 cucchiai Parmigiano Reggiano grattuggiato – 4 uova fresche – un mazzetto di prezzemolo – sale, …
Pasta alle vongole
Ingredienti per 4 persone: – 1 kg di vongole – 400 gr di trenette o spaghetti – 1 mazzetto di prezzemolo – 1 peperoncino – aglio – olio extra vergine d’oliva – sale
Calamarata
Ingredienti x 4 persone – 320 gr di pasta calamaretti (paccheri tagliati) – 500 gr di calamari – 1 bicchiere di vino bianco secco – 300 gr di pomodorini confit (vedi altra ricetta, si possono preparare prima) – olio d’oliva – 300 grammi di zucchine – …
Pasta con le triglie
Ingredienti: – 3 triglie – 1 spicchio di aglio – 6/7 olive – 1 manciata di capperi – 3 pomodori maturi – 1 peperoncino piccante – olio di oliva – 250 gr di pasta – sale, pepe, zucchero
Pasta seppie e carciofi
Ingredienti per 5 persone: – 5 carciofi – 500 gr di seppie – 500 gr di pasta – olio – aglio – prezzemolo – 1 cucchiaio raso di farina – vino bianco – limone – sale, pepe
Tagliatelle
Ingredienti per 4 persone 200 gr farina 0 100 gr farina di semola di grano duro 3 uova intere 2 pizzichi di sale Procedimento Cominciate ad amalgamare la farina con le uova, buttandone man mano delle piccole quantità dai bordi all’interno e impastando con la punta delle …
Pasta zucchine speck e stracchino
Ingredienti x 4 persone: 400 gr pasta corta 1 fetta spessa speck tagliata a cubetti (variante: pancetta affumicata) 3 zucchine trombette 1 confezione di stracchino scalogno, olio sale, pepe
Pasticcio di pennette al radicchio e speck
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di mezze penne rigate 350 gr di radicchio trevisano 150 gr di speck 300 gr di scamorza affumicata 4 dl di besciamella fluida 1 noce di burro olio extra vergine di oliva sale, pepe
