Panna cotta al caffè

Ingredienti per 6 persone:

– 400 ml di panna da cucina
– 100 ml di latte intero
– 140 g di zucchero a velo
– 2 e 1/4 fogli di colla di pesce (4,50 gr)
– 2 tazzine di caffè espresso
– 1 cucchiaini di caffè solubile

Preparazione:

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Versare in un pentolino la panna da cucina e il latte.

Far andare a fiamma bassa, senza raggiungere il bollore, e quando lo zucchero risulterà completamento sciolto aggiungere la gelatina da cucina ben strizzata. Aggiungete il caffè nel quale avrete fatto sciogliere il cucchiaino di caffè solubile. Mescolare  e lasciar raffreddare.

Riporre in frigorifero per almeno 5 ore ed estrarre solo al momento di servire, guarnendo a piacere con chicchi di caffè, salsa di cioccolato o fragole.