Semifreddo al limone e basilico

Ingredienti per 8 porzioni:

–  4 tuorli
– 125 gr di zucchero
– 50 gr di succo di limone
– buccia grattugiata di un limone
– 350 gr di panna
– 8 gr di foglie di basilico

Preparazione:

Grattugiare la buccia del limone e preparare il succo.

Lavare e asciugare delicatamente, ma in maniera accurata, le foglio del basilico e tritarle finemente senza usare il mixer, perchè le fogli non devono ossidare.

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la buccia del limone e il succo, poi la panna montata e, infine, il basilico tritato. Amalgamare gli ingredienti.

Versare il composto negli stampini e fai raffreddare in freezer per almeno 2 ore.

Tirare fuori dal freezer 5/10 minuti prima di servire.

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