Torta alla ricotta

Ingredienti:

–  300 gr di farina
– 250 gr di ricotta
– 300 gr di zucchero
– 140 ml di olio evo
– 3 uova
– 1 bustina di lievito in polvere
– buccia di limone o arancia

per il ripieno: ovette di cioccolato o marmellata di consistenza molto solida, o frutta sciroppata o pinoli

Preparazione:

Montare con l’aiuto delle fruste o planetaria le uova con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso.

Aggiungere la farina assieme al lievito e successivamente la ricotta e l’olio

Aggiungere la buccia grattugiata di limone e arancia.

Versare in una teglia e spingere sotto la superficie le ovette di cioccolato o cucchiaiate di marmellata o la frutta sciroppata a pezzettoni (oppure cospargete la superficie di pinoli).

Imburrare ed infarinare una teglia da 22-24 cm di diametro e cuocere a 180° in modalità statica fino a quando la torta non è bella alta (una decina di minuti circa). Abbassare la temperatura a 160° e calcolare 30 minuti di cottura.