Tartine con le cozze
Ingredienti per 28 tartine:
28 quadratini di pancarrè
56 cozze
maionese
1 spicchio d’aglio, olio
lattughino
Istruzioni:
Pulire i muscoli, rosolare l’aglio con l’olio, aggiungere i molluschi, bagnare col vino bianco; cuocere col coperchio per aprire le cozze, aggiungere il prezzemolo.
Sgusciare i muscoli e lasciarli coperti cdal loro sugo fino al momento di utilizzarli.
Tagliare il pane, coprire le tartine con un velo di maionese, mettere su ognuna qualche foglia di lattughino e adagiarvi sopra due muscoli.