Buridda di polpo all’Ormeasco di Pornassio
Ingredienti per 4 persone: – 1 kg di polpo – 2 cipolle rosse – 1 bottiglia di Ormeasco di Pornassio (in alternativa: …
Tartare di salmone fresco con salmone affumicato e pistacchi di bronte
Ingredienti x 3 persone – 300 gr di salmone fresco – 50 gr salmone affumicato – 1 manciata di pistacchi di bronte – …
Cappesante, carciofi e mortadella
Ingredienti x 4 persone: – 4 cappesante – 2 carciofi freschi – 100 gr mortadella tagliata spessa – 1 spicchio d’aglio – Olio – Sale, pepe
Vellutata di cavolfiore
Ingredienti per 4 persone: – 1 cavolfiore medio – 3 patate bianche medie – ½ bicchiere di latte – olio extra vergine di …
Tomini al forno con speck e porcini crudi
Ingredienti per 4 persone: – 4 tomini piemontesi – 4 fette di speck tagliate sottili – un fungo porcino di piccola/media dimensione …
Pomodorini confit
Ingredienti: – pomodorini ciliegia – zucchero – origano – sale – olio
Vellutata di zucchine con gamberi
Ingredienti per 4 persone: – 700 gr di zucchine trombette (3 zucchine medie circa) – 1 scalogno – 70 ml panna – …
Piccolo cappon magro
Ingredienti per 4 persone: – 2 patate lessate o cotte al vapore – 1 zucchina trombetta lessata o cotta al vapore – …
Flan di topinambur
Ingredienti x 4 flan: – 500 gr topinambur – 2 uova – 2 cucchiai parmigiano reggiano – 1 cucchiaio pane grattugiato + …
