Brasato al Barolo
Ingredienti: – 800 gr cappello del prete – 1 spicchio d’aglio – 2 foglie di alloro – 1 cipolla – 1 rametto …
Zuppa di pesce
Ingredienti x 4 persone: – 0,5 kg di pesce misto (io ho usato il gattuccio, nasello, sogliole) – 1 carota – 1 costa …
Crepes – ricetta base
Ingredienti per 20 di crepes: – 200 gr farina – 4 uova – ½ litro latte
Salmone fresco con pomodorini, olive e basilico
Ingredienti x 4 persone: – 800 gr di salmone fresco, senza pelle nè spine, tagliato a cubetti – 600 gr di pomodori …
Pescatrice in crosta di verdure
Ingredienti x 6 persone 1 kg di rana pescatrice 1 patata media 1 zucchina piccola 1 carota 1 ciuffo di prezzemolo 1 …
Branzino ripieno di panzanella
Ingredienti per 4 persone: 1,5 kg branzini 300 gr pane altamura 150 gr olio extravergine di oliva 3 pomodori ramati Olive capperi …
Cavolo cappuccio allo speck
Ingredienti per 6 persone: un piccolo cavolo cappuccio 150 gr di speck non troppo magro tagliato a fette spesse una cipolla farina …
Petto di pollo miele e prugne
Ingredienti: petto di pollo o tacchino a fette 1 vasetto yogurt olio 1 cucchiaino maizena 1 cucchiaio miele prugne secche curry zenzero …
Tempura
Ingredienti x 10: Farina gr.200 Acqua gassata gelata gr.280 Sale gr.3 Ghiaccio gr.100 Fecola gr.100 Tuorlo d’uovo gr.80 (4 tuorli circa) Salsa …
