Cappesante, carciofi e mortadella

Ingredienti x 4 persone:

– 4 cappesante
– 2 carciofi freschi
– 100 gr mortadella tagliata spessa
– 1 spicchio d’aglio
– Olio
– Sale, pepe

Preparazione:

Mondare e pulire i carciofi; tagliare finemente i cuori e saltarli in padella con un velo d’olio e uno spicchio di aglio. Regolare di sale e terminare la cottura lasciandoli leggermente croccanti.

Tagliare la mortadella a cubetti grossi e poi scottarla velocemente in padella.

Togliere la mortadella e nella stessa padella cuocere le cappesante da entrambi i lati.

Comporre la conchiglia con uno  strato di carciofi, i cubetti di mortadella e le cappesante.

Servire caldi.