Treccia salata

Ingredienti per 6 persone:

Per l’impasto:

• 250 gr latte
• 1 cubetto di lievito di birra oppure 165 gr lievito madre
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 uovo
• 550 gr di farina
• 50 gr olio di oliva
• 10 gr sale fino

Per il ripieno:

• 250 gr di speck a fette o salame
• 300 gr di Asiago o provola o scamorza

Per terminare la preparazione:

• 1 tuorlo, per spennellare

Preparazione:

Sciogliere il lievito nel latte con lo zucchero, aggiungere la farina, incominciare ad impastare. Aggiungere l’olio e infine il sale.

Quando l’impasto è lievitato e raddoppiato di volume (per chi usa il lievito madre calcolare una notte di lievitazione), farlo sgonfiare e stenderlo con il matterello, formando un rettangolo da dividere in tre parti uguali.

Stendere una parte del composto su ogni pezzi di pasta. Chiudere delicatamente, formando tre cilindri da intrecciare fra loro. Lasciare in lievitazione ancora per 30 min., poi spennellare la treccia con il tuorlo sbattuto.

Cuocere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti

Ps: si puo’ sostituire lo speck con prosciutto crudo, affumicato, o verdure e formaggi a piacere