Chili con carne in vasocottura

Ingredienti per 2 vasetti:

• 250 gr carne trita
• 250 gr fagioli rossi precotti
• 1 peperone piccolo
• 1 cucchiaio Triplo concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio Spezie messicane
• sale
• olio
• 3 Tortillas

Preparazione:

Tritare la cipolla, tagliare il peperone a dadini e far rosolare, insieme all’olio, per 2 minuti nel microonde alla massima potenza.

Sgranare la carne con una forchetta e unirla alle verdure rosolate, mescolare e rosolare nuovamente alla massima potenza per 3 minuti.

Sgocciolare i fagioli.

Sbriciolare la carne rosolata, con una piccola frusta, di modo da dividerla bene.

Aggiungere alla carne i fagioli, le spezie, il pomodoro concentrato e aggiustare di sale.

Mescolare bene e trasferire il tutto in due vasetti da 500 ml.

Pulire bene il bordo del vasetto, chiudere e agganciare. Inserire il vasetto nel microonde e cuocere per 6 minuti alla potenza testata (per me: 7 minuti a 5oow).

Al termine della cottura lasciare riposare il vasetto per almeno 20 minuti, fuori dal microonde. E’ importantissimo non aprire il vasetto prima dei 20 minuti, sia perchè si forma il sottovuoto sia perchè il vasetto va in pressione.

Il vasetto, una volta che il sottovuoto si è formato, si conserva in frigo per 15 giorni. Conviene mantenerlo sganciato per controllare che il sottovuoto si mantenga.

Per aprire il vasetto tenerlo fuori dal frigo a temperatura ambiente per almeno un’ora (oppure 3 minuti di funzione defrost col microonde); inserirlo successivamente nel microonde (sempre sganciato) alla potenza testata per 3/4 minuti: il vapore aprirà dolcemente il vasetto senza rovinare la guarnizione.

Ricetta liberamente studiata, proposta, interpretata, dal blog di Rosella Errante “Nel tegame sul fuoco”  https://blog.giallozafferano.it/neltegamesulfuoco