Ciliegie caramellate con gelato

Ingredienti per 8 persone:

– 500 gr di ciliegie
– 100 gr di zucchero (bianco o di canna)
– cannella in polvere
– 1 kg di gelato crema o fiordilatte

Procedimento:

Lavare la frutta, snocciolarla e se necessario tagliarla a dadini.

Nel wok, o in una larga padella, mettere lo zucchero con qualche cucchiaio di acqua e lasciar cuocere fino a quando
non comincerà a caramellare; fermare la caramellizzazione con qualche cucchiaio di acqua tiepida e mescolare fino a
quando lo zucchero inizierà a sciogliersi nuovamente, incorporandosi con l’acqua.

Aggiungere la frutta e un pizzico di cannella e lasciar cuocere qualche minuto.

Preparare le coppette con una pallina di gelato e versarci sopra la frutta caramellata calda.
Servire subito.