Filetto di tonno al cartoccio con olive, pomodorini e basilico

Ingredienti per 4 persone:

• 4 tranci di tonno
• 12 pomodorini ciliegino
• 12 olive
• 4 spicchi d’aglio
• 4 foglie di basilico
• peperoncino
• sale, pepe
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Scaldare il forno a 180. Predisporre, in una teglia, un foglio di alluminio per ogni trancio e mettervi dentro un filo d’olio, la fetta di tonno, e, su questa, i pomodorini, la foglia di basilico sminuzzata, le olive, un pezzetto di peperoncino, uno spicchio di aglio (che poi toglierete).
Infine distribuire sopra qualche pizzico di sale e una spolverata di pepe.

Chiudere il cartoccio, poggiarlo su una teglia e infornare per 10 minuti circa. Trascorso questo tempo controllare che il pesce sia cotto con uno stecchino e, eventualmente, richiudere il cartoccio e infornare per altri 2/3 minuti.