Pesche avvolte nel prosciutto crudo

Ingredienti x 4:

2 pesche
6 fette di prosciutto crudo, tagliate a metà
80 gr di rucola, di lattuga o di insalata mista
125 ml aceto balsamico
50 gr zucchero canna
pepe nero macinato

Istruzioni:

Tagliate ogni pesca in 6 spicchi e avvolgeteli nel prosciutto.
Disponeteli sui piatti di portata su un letto di rucola.
Mettete l’aceto e lo zucchero in una padella antiaderente su fuoco vivace e fate bollire finchè il composto si addensa.
Fatelo raffreddare leggermente, versatelo sulle pesche, spolverate di pepe e servite.