Crema pasticciera

Ingredienti per 4 porzioni:

– 4 tuorli
– 100 gr zucchero
– 30 gr farina
– ½ litro latte
– vaniglia o buccia di limone grattugiata

Preparazione:

In una terrina lavorare i tuorli con lo zucchero, usando le fruste. Aggiungere a poco a poco la farina, sempre mescolando, fino a quando il tutto sarà ben amalgamato.

Versare poco alla volta, sempre mescolando, il latte bollente in cui è stato aggiunto la vaniglia o un po’ di buccia di limone grattugiata. Porre in una casseruola e poi sul fuoco, mescolando continuamente, facendo sobbollire per 3-4 minuti.

Versare la crema in una terrina e lasciatela raffreddare, girandola di tanto in tanto.