Tzatziki

Cetrioli allo yougurt

Ingredienti x 4 persone:

2 cetrioli
5 dl di yogurt greco bianco
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di aneto fresco tritato
sale e pepe

Istruzioni:

Sbucciate i cetrioli, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e con un cucchiaino privateli dei semi al centro, poi tagliateli a fettine, cospargeteli di sale e lasciateli spurgare per 10 minuti in un colino.

Dopo il riposo, strizzate le fettine di cetriolo fra le mani per eliminare l’acqua in eccesso e tritatele grossolanamente con un mixer o un coltello.

Mettete i pezzetti di cetriolo in una ciotola, unite l’aglio schiacciato l’aneto, mescolate bene quindi incorporate lo yogurt. Regolate di sale, pepate e mescolate ancora. Lasciate ripsare lo tzaziki per 2 ore in frigo prima di servirlo.