Lasagne al pesto

Ingredienti x 6-8 persone:

1 confezione di pasta per le lasagne
2 confezioni pesto
1 litro besciamella (100 gr burro – 100 gr farina – 1 lt latte – noce moscata)
1 confezione stracchino
1 confezione parmigiano grattuggiato

Istruzioni

Preparare la besciamella :sciogliere il burro, aggiungere a fuoco spento la farina, mescolare fino a quando è una pappetta, aggiungere -sempre a fuoco spento- il latte piano piano, mescolando sempre per non fare grumi. Salare.
Accendere il fuoco e mescolare fino a quando incomincia ad addensarsi. una volta arrivata al grado di cottura desiderato – la besciamella deve essere abbastanza liquida – aggiungere un pizzico di noce moscata.)

Allungare il pesto con un po’ di latte, per renderlo più fluido

Imburrare una teglia grossa oppure due teglie piccole.

Iniziare con uno strato di lasagne, aggiungere un mestolo abbondante di besciamella, spalmare su tutto il ‘piano’. aggiungere un paio di cucchiai di pesto e spalmare anche quello. mettere tocchetti di stracchino, spolverare di parmigiano gratuggiato e coprire con un altro strato di lasagne
..e così via, fino a completare 6 strati.

Cuocere a 200 gradi x 35/40 min