Biscotti al cioccolato bianco & pistacchi

Ingredienti per 30 biscotti:

220 gr farina
200 gr zucchero di canna
100 gr cioccolato bianco
60 gr di pistacchi
110 gr di burro
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di bicarbonato
½ di lievito per dolci
sale

Istruzioni:

Con la frusta sbattete il burro e lo zucchero. Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia e continuare a sbattere.
Aggiungere la farina con il bicarbonato, il lievito e la punta di un cucchiaino di sale.
Incorporare, infine, il cioccolato e i pistacchi, tritati grossolanamente.

Staccare poi delle cucchiaiate di impasto della grandezza di una noce, formare delle palline, deporle sulla teglia da forno e schiacciarle in modo da ottenere dei biscotti di 1 cm di spessore.

Infornare a 150° per 30 minuti.