Crostata di crema di ricotta e mandorle

Ingredienti:

1 confezione pasta frolla pronta stesa
230 gr ricotta
100 gr mandorle in polvere
2 uova
80 gr zucchero semolato
la scorza grattuggiata di 1 limone
1 pizzico di sale
zucchero a velo per guarnire

Istruzioni:

Mescolare la ricotta con la polvere di mandorle, le uova, lo zucchero, la scorza del limone ed il sale.

Stendere la pasta in uno stampo di 22 cm di diametro, bucherellarla e stendervi la crema di ricotta. Tagliare la pasta eccedente e ridurla a striscioline da disporre a grata sulla superficie della torta.

Cuocere a 180° per 35 minuti. Lasciar raffreddare e cospargere con zucchero a velo.

La ricetta puo’ essere variata sostituendo le mandorle con:
– 100 gr frutta candita
– 50 gr uvetta
– 30 gr pinoli
– 1 cucchiaio di liquore a piacere