Cappesante gratinate

Ingredienti per 4 persone:

8 capesante
200-250 ml brodo
1/2 bicchiere olio
80 gr pane grattato
50 gr parmigiano reggiano
2 cucchiai prezzemolo tritato
2 spicchi aglio
sale, pepe
4 conchiglie

Istruzioni:

Mescolare in una ciotola il prezzemolo, l’aglio tritato, una spolverata di pepe, un pizzico di sale, il pane grattuggiato, il formaggio.

Aggiungete 3/4 dell’olio e il brodo (quanto basta per ottenere un composto cremoso non troppo liquido)

Mettere le capesante nella conchiglia (due per ciascuna) coprire con la farcia e irroratele con l’olio rimasto.

Cuocete le capesante in forno caldo a 200°, fino a quando la farcia non avrà preso un bel colore dorato.