Fiori di zucca ripieni con gamberi e ricotta

Ingredienti per 6 persone

24 fiori di zucca
24 gamberi rossi
300 gr ricotta
2 uova
parmigiano reggiano
basilico fresco
sale, pepe

Istruzioni

Pulire i fiori di zucca, togliere il pistillo e aprirli lateralmente.

Pulire i gamberi, eliminare il carapace, e metterli da parte.

Preparare il composto con la ricotta, le uova, il parmigiano, il basilico, sale e pepe.

Mettere un po’ di composto nei fiori, aggiungere il gambero, ricoprire con ancora  un po’ di composto.

Allineare i fiori in una teglia foderata di carta forno, cuocere a 180° per una trentina di minuti.