Terule ripiene al forno

Ingredienti per 2 persone:

– 4 terule (mazza di tamburo)
– prezzemolo
– aglio
– mortadella
– uovo
– parmigiano
– pan grattato
– olio di oliva
– sale, pepe

Preparazione:

Pulire i funghi ed eliminare il gambo. Eliminare anche l’intersezione del gambo sulla testa.

Poggiare le teste dei funghi in una teglia con le lamelle verso l’alto, salare e versare un filo d’olio su ognuna.

Tritare il prezzemolo con l’aglio, aggiungerlo alla mortadella tritata. Aggiungere l’uovo, un cucchiaio di formaggio e il pane grattato; aggiungere l’olio per ottenere un composto morbido.
Regolare di sale e pepe.

Ricoprire i funghi con il composto, condire con un filo d’olio e mettere in forno a 180° per 25 minuti.

Servire caldo