Bavarese alle fragole

Ingredienti x 6 porzioni:

– 3 uova
– 190 gr zucchero
– 3 dl latte
– 3 fogli di colla di pesce (6 gr)
– 3 dl panna
– 400 gr fragole
– 50 gr zucchero a velo

Preparazione:

Ammorbidire in acqua fredda i fogli di colla di pesce.

Montare la panna con le fruste elettriche.

Bollire il latte e sciogliervi la colla di pesce ben strizzata dall’acqua.

Montare i tuorli con lo zucchero, unite il latte a filo e lasciate raffreddare.

Lavare le fragole, mondarle, eliminare il picciolo. Tagliarle a pezzettini.
Spadellarle per pochi minuti assieme allo zucchero a velo, frullarle.

Unire al composto  le fragole frullate,  aggiungere la panna montata
mescolando delicatamente.

Riempire gli stampini monoporzione e passare in frigorifero per almeno 6 ore.