Fiori di zucca ripieni ricotta e pancetta affumicata

Ingredienti :

– 20 fiori di zucca
-250 gr di ricotta
-100 gr di pancetta affumicata tagliata a pezzettini piccoli
– 3 cucchiai parmigiano grattugiato
– 2 cucchiai pane grattato
– 2 uova
– sale, pepe q.b.

Preparazione:

In una ciotola mescolare la ricotta con i dadini di pancetta, aggiungere il parmigiano il pan grattato e le uova.

Regolare di sale e di pepe.

Riempite i fiori di zucca con il ripieno facendo attenzione a non coprirli fino in cima in questo modo riuscite a chiuderli più facilmente.

Allineare i fiori in una teglia foderata di carta forno, spolverarli di pane grattato, passare sopra un filo di olio.

Infornare a 200° per 30 minuti, fino a quando saranno coloriti.
Servire tiepidi