Colomba facile facile

Ingredienti:

– 500 gr farina
– 300 gr zucchero
– 150 gr burro
– 100 gr mandorle pelate
– 100 gr granella di zucchero
– 50 gr uvetta
– 50 gr pinoli
– 5 uova
– 1 bustina e mezza di lievito vanigliato
– latte
– Marsala
– acqua di fiori di arancio
– sale

Preparazione:

Lasciare ammorbidire per 10’ l’uvetta in 2 cucchiai di Marsala. Separate i tuorli dagli albumi mettendoli in due diverse ciotole, montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e imburrate uno stampo in carta per 1 chilo di colomba.

Mescolate, con la frusta, i tuorli con lo zucchero, unite poi 140 grammi di burro morbido a pezzetti.Setacciate la farina e aggiungete il lievito.

Ammorbidite l’impasto con un paio di cucchiai di latte, quindi aggiungete la farina, poco alla volta, amalgamando bene. Profumate con alcune gocce di acqua di fiori d’arancio; aggiungete all’impasto, prima i pinoli e poi gli albumi montati, mescolando delicatamente. Unite infine l’uvetta con tutto il Marsala.

Versate nello stampo, distribuite sulla superficie mandorle e granella di zucchero e infornate a 160°C per 60-75 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino, sfornate e lasciate intiepidire. Servite la colomba ancora nello stampo di carta