Fettuccine con pesce spada al limone

Ingredienti x 4:

500 gr di fettuccine
2 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiai di scorza di limone grattuggiata
1 spicchio aglio schiacciato
1 peperoncino rosso sminuzzato
2 cucchiai di foglioline di timo
2 cucchiai di burro
350 gr di pesce spada tagliato a cubetti
1 limone tagliato a fettine sottili
pepe nero macinato
parmigiano grattuggiato

Istruzioni:

Fate cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata e scolatele appena saranno al dente.
Tenetele in caldo
Mentre la pasta cuoce, riscaldate l’olio in una casseruola a fuoco medio, e soffriggetevi per 3 minuti la scorza di limone, l’aglio, il peperoncino e il timo. Tenete in caldo.

Fate fondere il burro in una padella e saltatevi, a fuoco medio, i cubetti di pesce spada per 2-3 minuti, finchè non saranno teneri e dorati.
Togliete il pesce spada dalla padella e tenetelo in caldo.

Nella stessa pentola rosolate le fettine di limone, 2 minuti per lato, finchè non saranno ben dorate.

Condite le fettuccine con il pesce spada e il soffritto piccante, cospargete di parmigiano e di pepe nero e servite con le fettine di limone accanto.