Involtini di salmone con ricotta ed erba cipollina

Ingredienti x 4 persone:

6 fette di salmone affumicato
250 gr di ricotta
6 steli di erba cipollina
sale, pepe

Istruzioni:

Tritate non troppo finemente 2 fette di salmone e 2 steli di erba cipollina.

Condire la ricotta con il sale, un pizzico di pepe, il trito di salmone e – se si vuole – una grattugiata di scorzetta di limone.

Sul piano di lavoro stendere le fette di salmone e coprire con la uno strato di ricotta.

Arrotolare le fette di salmone.

Legate ciascun involtino con uno stelo di erba cipollina. Ponete in frigo fino al momento di servire.