Pollo e peperoni

Ingredienti x 4:

1 petto di pollo o di tacchino
2 peperoni gialli
1 peperone rosso
1/2 cipolla grossa
farina
peperoncino
1 noce di burro
sale, pepe

Istruzioni:

Affettare finemente la mezza cipolla, metterla con un po’ d’olio in una pirofila per il microonde.
2 minuti di microonde a 750W.
Aggiungere i peperoni tagliati a listarelle e far cuocere, sempre a 750w, per 12 minuti; a metà cottura regolare di sale, aggiungere il peperoncino e mescolare il tutto. Finire di cuocere e mettere da parte.

Senza microonde: fare il soffritto con la cipolla e l’olio in una padella. Aggiungere i peperoni tagliati a listarelle e il peperoncino e fare cuocere fino a quando sono teneri. Aggiustare di sale.

Tagliare il pollo a bocconcini, passarli nella farina salata e pepata e far cuocere in una padella dove avrete fatto sciogliere un pezzettino di burro. Quando sono quasi bianchi, ma non lo sono diventati del tutto, aggiungere i peperoni. Mescolare fino a quando l’acqua di cottura dei peperoni non si è ritirata. Servire caldo.