Primi

Lasagne al radicchio e scamorza affumicata

Ingredienti per 4 persone: – 1 – 2 cespi di radicchio – 1 scamorza affumicata – 4/5 fogli di lasagne confezionate – 500 ml di besciamella – parmigiano grattugiato – 1 spicchio aglio – olio – burro

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by Carlissima

Tagliatelle ai funghi (nell’impasto)

Ingredienti – 300 grammi farina più un po’ – 3 uova – 30 gr funghi secchi Preparazione: Mettere a bollire un pentolino d’acqua assieme ai funghi secchi, fino a quando non si saranno ripresi. Tritarli finemente nel mixer, aggiungendo eventualmente un po’ di acqua di …

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by Carlissima

Crema al gorgonzola di Agnese

Ingredienti: – 300 ml latte – 1 tuorlo d’uovo – 80 gr gorgonzola o altro formaggio – 2 cucchiai grana padano grattugiato – 2 cucchiai rasi maizena – sale Preparazione: Lavorate in un pentolino a bordi alti il tuorlo d’uovo con il grana e un …

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by Carlissima

Calamarata

Ingredienti x 4 persone – 320 gr di pasta calamaretti (paccheri tagliati) – 500 gr di calamari – 1 bicchiere di vino bianco secco – 300 gr di pomodorini confit (vedi altra ricetta, si possono preparare prima) – olio d’oliva – 300 grammi di zucchine – …

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by Carlissima

Spaghetti con colatura di alici, pomodori pachino e limone

Ingredienti per 4 persone: – 350 gr spaghetti – 250 gr pomodori pachino – 1 pomodoro – 1 spicchio di aglio – 1 mazzetto di prezzemolo – 1 peperoncino – 2 cucchiai di colatura di alici – 2 cucchiai di pangrattato – 1 bicchiere di …

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by Carlissima

Tagliolini al nero di seppia

Ingredienti per 3 porzioni: – 200 gr farina – 2 uova – 1 pizzico di sale – 8 gr di nero di seppia (sacca della seppia o 2 bustine) – macchina della pasta (io ho l’Imperia)

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by Carlissima

Gnocchetti di patate con pescatrice, pomodorini e zucchine

Ingredienti per 4 persone: – 500 gr gnocchi di patate – 400 gr pescatrice – 2 zucchine – 1 cestino di pomodorini – 1 mazzetto prezzemolo – aglio – sale – olio

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by Carlissima

Zuppetta di pescatrice

Ingredienti per 4 persone: – 600 gr di coda di pescatrice (o pesce lama) – 2 cipolle – 2 costole di sedano – 2 carote – 2 spicchi d’aglio – 500 gr di polpa di pomodoro – olio extravergine di oliva – 4 fette di …

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by Carlissima

Insalata di pasta by Laura

Ingredienti x 10 persone – 1 kg di pasta corta – 1,5 etto di prosciutto cotto in fette spesse – 1,5 etto di speck – 3 pacchetti di wurstel – 2 manciate abbondanti di carciofini sott’olio – melanzane – 1 scamorza affumicata – pomodorini ciliegini …

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by Carlissima